먹기조차 아까운 산삼넣은 슬로푸드 비빔밥

 

경북 영천시 자양면 보현리에 가면 12년전 폐교를 인수하여 

각종세미나와  단합대회 등 다목적인 단체들의 예약을 받아

행사를 치르는 장소로 운영되고있는 보현 청소년수련원 이란곳이 있다.

 

35년전 이곳에서 3년의 국방의무를 마친 나로써는 영천을 여행하며 감회가 

남달라 이곳에서 하룻밤을 묵게되었는데,....이재껏 평생을 살면서 다른곳

에서는 구경할 수 없었던,. 이곳에서만 먹어볼 수 있는 특별웰빙식 비빔밥이

 

하도 예쁘고 특별하게 맛있어 소개하려고 한다.  비빔밥이 뭐 다르면 얼마나

다르겠나 싶겠지만, 음식의 모양도 특별하거니와  비빔밥에 들어가는 재료가 

산삼 배양근 뿌리를 넣어서 나오는 비빔밥은 내평생 처음 먹어보는 고급스런

비빔밥 인것 같다.

 

아래의 사진에 보면  비빔밥 재료중 명주실뭉치를 고명으로 올려놓은것 같은

것이 다름아닌 인삼도 아닌,  산삼의 배양근의 뿌리이다.

 

그밖의 채소도 이곳 텃밭에서 직접 재배를 한 유기농 청정 채소로 

사용한 것이며,  이곳 원장님은 다름아닌 슬로푸드의 대가로서 이미 전국의 

음식강의를 다니시는 전통음식의 배테랑 이시다...

 

벌써 차려나온 음식이 단아하고먹기조차 아까울 정도로 단아하고 예쁘지 않은가?... 

이 비빔밥은 나름대로 음양오행에 맞추어 색깔도 맞추고,  영양가도 좋다.   

 이곳은 영천시내에서 많이 떨어진 곳이라.

뭐 시내처럼 많은 사람들이 찾아오는곳 도 아니며, 설사 찾아온다 

하더라도 일반 음식점 처럼 손님이 오시는대로 음식을

바로 내올수 있는곳도 아니다.

 

단체나 미리 한 가족단위로 사전에 예약을 하면 음식을 만들어

준비해 놓고 손님을 받는다. 또한 상시 종업원이

많지 않은 관계로 더욱 그렇다. 우리는 단체로 미리예약이 되어 있었기에

이런 귀한 음식을 먹을 수 있었다.

앞에서도 언급하였지만  이곳의  원장님은 웰빙 슬로푸드의 전문가 이시기도 하며,

이곳을 인수하여 음식 강의도 하시고, 또한 시내가 이닌 한적한 시골이기에,주변에

음식점이 별도로 없어 수련원을 예약한  단체들에  맛좋고 특별한 음식을 만들어

실비로 제공해 주시고 있었다. 정갈하게 부처나온 각종 전...

 음식전문가 답게 북어 를 곱게 두드려 일일이 손으로 가늘게 찢어,

고춧가루, 등으로 삼 색깔을 내어 보기에 좋고 먹기도 좋은

비빔밥 재료로 만들어 놓았다.

 아래는 역시 직접 담근 뽕잎 장아찌 인데..

그 깊은맛이 맛도 향도 또한 몸에도 좋은 순수웰빙  푸드이다.

 두부도 직접 콩을 갈아 만들며, 음식한접시 한접시에도

마치 혼을 불어 넣은것 처럼 정성스럽고 깔끔한 면을 보여주신다.

 월남쌈처럼  밀 전병에 말아진 갖은 색깔의 채소는, 이곳이 시골인만큼

다문화 가정이 많아 그 여인들에게 한국의 전통음식을 가르쳐 주기도 하며

이렇게 단체손님이 예약할땐 베트남 등의 동남아식 과 유럽식

음식들을  직접 다문화 가정주부들과 함께 만들어 내어놓고 있었다.

그러니 어찌 보기에만 맛있어 보이겠나 ..

정말 너무 맛있고 깔끔한 음식들이다.

 

 음식의 대가이시며, 후덕하고 지적이신 연세가 지긋하신 원장님은

식사중에도 음식에대한 설명과 음식궁합에 대해서도 설명을 해주셨다. 

 ㅋㅋㅋ재료에 비하면 볼품없이 비벼놓아서 좀 미안한 생각이...

그런다고 음식맛이 없겠습니까?

맛 ...죽입니다

 ㅎㅎㅎ후식하나에도 예쁘게 ...

하긴 전국을 음식 심사와 강의하러 다니신다니..

 음식의  음양오행과 음식궁합에 대해 설명한 걸게..

 또한 저녁으로는 수련원 뒷쪽에 돌판으로된 구들장 삼겹살 구이도 할수 있도록

장작과 설비가 되어있다...

구들장 돌판에 구워먹는 삼겹살은 ...말로안해도 예측이 가능하리라.. 

 

또한 ,영천시 주최, 주말 전원학교가 상시운영되며 외국인 대상으로 김치 담그기 체험및 판매도 한다.

또 청소년 야영장으로 개방 여름,겨울 체험학교도 운영하며, 학교옆에 팬션처럼 지어놓은 숙소가 많아

 가족단위의 숙박, 체험도 가능하다.

 

 

 

 

보현청소년수련원

자양면 보현리 1305

 예약문의 (054) -336-1112

 

 

 

 

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